Paneer pasižymi aukštu maistiniu profiliu, nes išlaiko apie 90 % riebalų ir b altymų, 50 % mineralinių medžiagų ir 10 % pradinio pieno laktozės. Apytikslė panelės sudėtis yra 54 % drėgmės, 17,5 % b altymų, 25 % riebalų, 2 % laktozės ir 1,5 % mineralų.
Ar galite valgyti paneer, jei netoleruojate laktozės?
Visuose b altymų milteliuose yra koncentruotos laktozės. Svieste ir visų rūšių grietinėlėje yra santykinai mažiau laktozės nei piene, bet tiek, kad sukeltumėte problemų. Šviežiai pagamintas sūris – feta, paneer ir kt. – turi daug laktozės. Kuo sūris kietesnis, tuo mažiau jame laktozės.
Kiek laktozės yra paneeryje?
Paneer sudėtyje yra visos pieno sudedamosios dalys, išskyrus kai kurių tirpių išrūgų b altymų, laktozės ir mineralų praradimą (Singh ir Kanawjia 1988). Paneer turi gana daug riebalų (22–25 %) ir b altymų (16–18 %) ir mažai laktozės (2,0–2,7 %)(Kanawjia ir Singh, 1996).
Ar yra panelių be laktozės?
Štai viskas – dabar pagaminote šviežią paneer sūrį – ir jis be laktozės! „DairyPure“pienas be laktozės skonis kaip tikras pienas, nes būtent toks jis ir yra – tikras pienas ir iš jo gaunamas SKANAUS sūris! Pašalinus laktozę, „DairyPure“lengviau virškinama ir su juo galite gaminti daugybę receptų.
Kokie maisto produktai turi daug laktozės?
Maisto produktai, kuriuose yra daug laktozės, yra:
- Pienas (neriebus, 1%, 2%, nenugriebtas)
- Išgarintas pienas.
- Kondensuotas pienas.
- Pasukos.
- Pieno milteliai.
- Ledai.
- Jogurtas.
- Varškė.
