Turinys:
- Kodėl prieš kepant mėsą apibarstote miltais?
- Kokiu būdu mėsą reikia įpilti į miltus?
- Kodėl jautieną dedate į miltus?
- Kodėl žmonės troškintą mėsą aptepa miltais?
Video: Kodėl prieš kepant mėsą apibarstyti miltais?
2024 Autorius: Fiona Howard | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-10 06:40
Mėsos apibarstymas miltais prieš kepant karštoje keptuvėje yra gana paprasta: Miltuose gausu krakmolo, kuris greitai karamelizuosis ir suteiks sodresnę spalvą bei skonįŠią techniką dažniausiai matote troškiniuose, kai miltai naudojami virimo skysčiui tirštinti.
Kodėl prieš kepant mėsą apibarstote miltais?
Dauguma išteklių, kuriuos radau, sutiko, kad mėsos pabarstymas miltais prieš kepant padeda sutirštinti galimą padažą … Kai mėsą miltuojame ir apkepame aliejuje, iš esmės gaminame roux““ant mėsos esantys miltai susimaišo su keptuvėje esančiais riebalais ir iškepa, įpilant papildomo skysčio suteikia tirštėjimo galią.
Kokiu būdu mėsą reikia įpilti į miltus?
Priežastis, kodėl prieš kepdami keptuvėje išpilate vištieną ar bet kokį kitą maistą, yra todėl, kad padėtų jai suteikti viliojančiai rudą plutą. Maistas, kurį įpilate į miltus ar kitą dangą, taip pat įgis skonį ir tekstūrą dėl dangos ir sugers papildomą skonį iš aliejaus ar sviesto, kuriame gaminote maistą.
Kodėl jautieną dedate į miltus?
Atsakymas yra tas, kad galite padaryti bet kurį kitą. Tačiau tradiciškai jautieną reikia apibarstyti miltais ir tam yra keletas priežasčių: Miltai padeda geriau apskrusti mėsą, apskrudę miltai sustiprina padažo skonį ir tai taip pat pagerina mėsos paviršiaus tekstūrą.
Kodėl žmonės troškintą mėsą aptepa miltais?
Tai troškinių sezonas! Naudojamės vėsiu oru ir vakarienei gaminome šiltus, jaukius patiekalus, tokius kaip čili, posole ir vištienos troškinys. Tačiau juos visus valdo vienas troškinys: jautienos troškinys. Nors tai yra pagrindinis dalykas daugelyje namų ūkių, šis sotus, sotus patiekalas kartais gali nepasisekti.
Rekomenduojamas:
Ar galėtumėte pagaminti „obleck“su miltais?
Miltai (standartiniai kvietiniai miltai) nepadarys Oobleck Sumaišius su vandeniu, susidarys pasta, todėl iš tikrųjų gaminami paprasti naminiai klijai. Įprastas ingredientas yra kukurūzų miltai, bet vietoj jų galite naudoti strėlių šaknų miltelius arba tapijokos miltelius, žr.
Ar kepant sugedusią mėsą ji yra saugi?
Nors galite kepti sugedusią mėsą, negalite jos valgyti saugiai, nes valgydami virtą, sugedusią mėsą galite apsinuodyti maistu. Geriausiu atveju tai reiškia skrandžio skausmą, pykinimą ir viduriavimą; blogiausiu atveju, apsinuodijus maistu, galima mirti .
Ar turėčiau susmulkinti kukurūzus prieš kepant ant grotelių?
Taip! Kukurūzų burbuolės gali būti kepamos lukšte. Neprivalomas veiksmas yra nulupti luobelę ir pašalinti šilko sruogelius nuo burbuolės, tačiau burbuoles galite kepti ir nepašalindami šilko. Kad lukštas nesudegtų ar neužsidegtų, prieš kepant ant grotelių mirkykite kukurūzus nuo 15 minučių iki 1 valandos Ar geriau kukurūzus išmesti iš anksto?
Ar turėčiau atšildyti mėlynes prieš kepant bandeles?
Daugelyje receptų uogas reikia atšildyti prieš kepant, ypač jei receptas gali būti pagamintas iš šviežių arba šaldytų uogų Tai leidžia ištirpti aplink jas susidariusiems ledo kristalams toli. … Uogų apibarstymas miltais padeda joms sukibti tešloje ir neleis joms nuslūgti į dugną .
Ar prieš kepant ropes reikia nulupti?
Pirmiausia nulupkite! Skirtingai nuo skrudintų burokėlių (kuriuos po virimo lengviau nulupti), ropės lengviau nulupamos prieš verdant. Geru aštriu peiliu nupjaukite viršūnę ir šaknį. Naudodami bulvių skustuką arba pjaustymo peilį, nulupkite iš viršaus į apačią.
