Įpilkite acto arba citrinos – rūgštis sumažina druskos skonį – ir šiek tiek cukraus arba rudojo cukraus, kad pašalintumėte druskos perteklių. Naudokite 1 valg. bet kokio acto, kuris geriausiai atitinka jūsų patiekalo skonį, tada paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau. Išbandykite raudonojo vyno actą su sočiu kepsniu ar troškiniu arba ryžių actą su azijietišku kepsniu.
Ką daryti su persūdytu kepsniu?
Mėsa. Jei per daug pasūdėte kepsnį ar vištieną, kurią įdėjote į keptuvę arba padėjote ant grotelių, galite nukelti jį nuo ugnies ir padaryti druskos valymo vonią, taip sakant, sako Raymondas Southernas, Orcas saloje esančio restorano „The Mansion“vyriausiasis šefas.
Kaip pataisyti persūdytą mėsą?
Citrinų sultys, actas – kad ir kokia būtų rūgštis, tai jūsų gelbėjimas. Panaudokite citrinos išspaudimą arba šlakelį švelnaus acto, kad dalis agresyvios druskos užmaskuotų naują skonį.
Kaip pataisyti persūdytą maistą?
Šie 9 patarimai gali padėti sutaupyti per daug sūdyto maisto
- Skiesti nesūdytu skysčiu. okso. …
- Sukurkite daugiau. tarp bendrų automobilių. …
- Pridėti daugiau žalumynų. Per daug sūdytoms sriuboms ir troškiniams įberkite žalumynų, pavyzdžiui, lapinių kopūstų, špinatų ar garstyčių žalumynų. …
- Įdėkite krakmolą. …
- Įmeskite į bulvę. …
- Įmaišykite kažką rūgštaus. …
- Skalaukite po vandeniu. …
- Pridėkite ką nors saldaus.
Kaip neutralizuoti sūrų kepsnį?
Norėdami pataisyti per daug pasūdytą mėsą, tiesiog greitai nuplaukite po tekančiu vandeniu, o baigę nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Taip pat galite išplauti druską iš sūdytos kiaulienos ar šoninės, kurios jums atrodo per sūrios, prieš patiekdami bent dvi valandas pamirkę ją vandenyje.
