Daugeliu atvejų taip, turėtumėte aklai kepti sluoksniuotą tešlą, kad išvengtumėte permirkusios dugno … Tai ypač naudinga kepiniams, kurie naudojami kaip pyragas arba turi kelis sluoksnius. Įdaro drėgmė beveik visada neleis tešlai kilti, o iškeps minkštas, netolygus.
Ar iš anksto kepate sluoksniuotą tešlą pyragui?
Išankstinis (arba aklas) sluoksniuotos tešlos kepimas gali padėti išlaikyti tešlą sluoksniuotą, kai ji naudojama kaip pyrago pluta. … Įkaitinkite orkaitę iki 450 F ir kepkite 15 minučių. Tada užpildykite iškeptą plutą pasirinktu įdaru ir baikite kepti, kaip reikalaujama pagal įdarą.
Kaip apsaugoti, kad sluoksniuota tešla nesumirktų ant pyrago?
Prieš įdėdami į konditerijos dėžutę, leiskite įdarams visiškai atvėsti. Kad drėgnas įdaras neapmirktų tešlos pagrindo, įkaitinkite kepimo skardą ir kepkite pyragą ant – dėl papildomo karščio tešla greičiau sustings.
Kiek ilgai turėtumėte aklai kepti sluoksniuotą tešlą?
Išklokite pyrago formą kepimo popieriumi ir užpildykite keraminėmis kepimo pupelėmis arba džiovintais ankštiniais augalais. Kepkite apie 15 minučių arba kol tešla sutvirtės, tada išimkite pupeles ir kepkite dar apie 5 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos ir suminkštės.
Kaip aklai iškepate sluoksniuotos tešlos pyrago plutą?
Neapdorotos konditerijos skardos dugną ir šonus išklokite nepridegančiu kepimo popieriumi. Užpildykite ryžiais, džiovintomis pupelėmis arba metaliniais ar keraminiais kepimo svareliais. (Tai neleis tešlos pagrindui kilti gaminant.) Padėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki 220C įkaitintoje orkaitėje 8–10 minučių
