Kai reikia gaminti bet ką, kuriam reikalingas rišimas arba sudedamųjų dalių vientisumas, pvz., kotletus ir kotletus, man labiau patinka dėti riebalų. … Mano taisyklė – gaminant elnienos mėsainius reikia pridėti 10-20% riebalų. Santykis 90–10 duos liesą pyragą, o 80/20 bus sodresnis.
Ar į m altą elnienos dedate riebalų?
Priklausomai nuo to, ką ruošiatės virti, į m altą elnienos mėsą galite pridėti riebalų. Šie pridėtiniai riebalai gali būti šoninė, kiaulienos mentė, kiaulienos pilvas, jautienos taukai ir tt Tai yra grynai asmeninis pasirinkimas. Visada dedu apie 15–20 procentų riebalų, jei gaminu mėsainį ar kebabus, todėl mėsa tampa sultingesnė ir skanesnė.
Ar galima sum alti elniena be riebalų?
Daugelis žmonių mieliau mala elnienos mėsą be riebalų, kad būtų švaresnis elnienos skonis ir sumažėtų kalorijų.
Ką geriausia maišyti su m alta elniena?
Jautiena ir kiauliena papildo m altos elnienos skonį ir turi pakankamai riebalų, kad mėsa suliptų į paplotėlį ir neleistų jai išdžiūti kepimo metu. Siekite maždaug 10 procentų riebalų, kad pagamintumėte sultingą mėsainį, arba daugiau, jei norite gaminti dešrą.
Ar turėčiau į m altą elnienos mėsą dėti riebalų?
Aš sumalu savo ir sumalu stambiai be riebalų. Prieš šlifuodami įsitikinkite, kad jis gerai nupjautas. M altą mėsą sumaišau su bet kokiu receptu, kurį naudosiu. Paprastai naudoju sausą mišinį, kurį reikia sumaišyti su trupučiu vandens.
