Turinys:
- Ką prancūzų kalba reiškia mirepoix?
- Koks yra mirepoix pavyzdys?
- Koks mirepoix tikslas?
- Ką galiu naudoti vietoj mirepoix?
Video: Ką mirepoix reiškia kulinarijoje?
2024 Autorius: Fiona Howard | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-10 06:40
: troškintas kubeliais pjaustytų daržovių mišinys (pvz., morkų, salierų ir svogūnų), žolelių ir kartais kumpio ar šoninės, ypač naudojamas sriuboms, troškiniams, ir padažai.
Ką prancūzų kalba reiškia mirepoix?
paskelbta 2008 m. vasario 26 d. Mirepoix (mirh-pwah) daiktavardis. Prancūzų virtuvėje morkų, svogūnų ir salierų mišinys, paprastai smulkiai supjaustytas ir naudojamas kaip mėsos patiekalo ar padažo prieskonių pagrindas. „Mirepoix“dažnai yra vienintelis prieskonis, kurį naudojame geram pupelių puodui, pavyzdžiui, tą, kurį paskelbėme vakar.
Koks yra mirepoix pavyzdys?
Mirepoix apibrėžimas – tai kubeliais pjaustytų svogūnų, morkų, salierų ir žolelių mišinys, pakepinamas svieste arba aliejuje. Mirepoix pavyzdys yra 2 dalys kubeliais pjaustytų svogūnų, 1 dalis morkų, 1 dalis salierų ir žolelių, pakeptų svieste ir naudojami sultiniams arba sriubai pagardinti.
Koks mirepoix tikslas?
Mirepoix yra receptų pagrindas, pagamintas iš kubeliais pjaustytų daržovių, kurios verdamos lėtai (dažniausiai su tam tikrais riebalais, pvz., sviestu ar aliejumi) pasaldinti ir pagilinti patiekalo skonį Mišrainė verdama ant labai mažos ugnies, nes siekiama sustiprinti daržovių skonį, o ne karamelizuotis.
Ką galiu naudoti vietoj mirepoix?
Morka. Morkos gali suteikti klasikinį salierų traškumą – be saliero – virtus ir žalius patiekalus. Jei norite naudoti standartinį mirepoix pakaitalą, tiesiog padvigubinkite naudojamų morkų kiekį. Kalbant apie skonį, jūsų receptas bus šiek tiek saldesnis dėl morkų, todėl, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
Rekomenduojamas:
Ką reiškia alastoras?
: bet kuri iš tam tikrų kerštingų dievybių ar dvasių, ypač graikų senovėje . Ką reiškia vardas Alastor? Vardas Alastoras visų pirma yra vyriškas škotų kilmės vardas, reiškiantis Liaudies gynėjas . Ką Biblijoje reiškia Alastoras?
Ką bromelainas reiškia kulinarijoje?
Bromelainas yra fermento ekstraktas, gaunamas iš ananasų stiebų , nors jo yra visose šviežių ananasų dalyse. Ekstraktas buvo naudojamas liaudies medicinoje. Kaip sudedamoji dalis, jis naudojamas kosmetikoje, kaip vietinis vaistas ir kaip mėsos minkštiklis, mėsos minkštiklis Mėsos minkštiklis, mėsos plaktukas arba mėsos smulkintuvas yra rankinis įrankis, naudojamas mėsos plokštėms minkštinti.
Ar galiu užšaldyti mirepoix?
Galite užšaldyti Soffritto / Mirepoix porcijas iki 6 mėnesių. Kaip gaminate su šaldytu Soffritto? Porciją galite atšildyti per naktį šaldytuve arba greitai mikrobangų krosnelėje. Prieš dėdami sofrito į keptuvę, nusausinkite kiek įmanoma daugiau vandens .
Ką kulinarijoje reiškia baste?
: drėkinti (maisto produktus, ypač mėsą) skysčiu (pvz., lydytu sviestu, riebalais ar keptuvės lašeliais), ypač gaminimo metu, kad būtų išvengta išdžiūvimo ir pridėkite skonį ir apkepkite kepsnį kas pusvalandį . Kaip tinkamai šlifuoti?
Ką reiškia kulinarijoje dragas?
Pagrindinis drevės apibrėžimas yra švelniai padengti maistą sausu ingredientu, pvz., miltais, kukurūzų miltais arba džiūvėsėliais. … Dažnai prieš kepdami maistą nusausinate, kad jie būtų traškūs, o bet koks sausas ingredientas, kurį naudojote skrudinimui, suteikia aukso spalvos .
