: drėkinti (maisto produktus, ypač mėsą) skysčiu (pvz., lydytu sviestu, riebalais ar keptuvės lašeliais), ypač gaminimo metu, kad būtų išvengta išdžiūvimo ir pridėkite skonį ir apkepkite kepsnį kas pusvalandį.
Kaip tinkamai šlifuoti?
Kad gerai išplaktumėte keptuvę, pridėkite papildomų riebalų prieš pat b altymams baigiant virti (pradžioje nepridėkite riebalų pertekliaus, nes jie sudegs ir (arba) apkeps Maistas). Kai jis ištirps, pakreipkite keptuvę kampu, kad riebalai susikauptų viename gale. Dideliu šaukštu surinkite riebalus ir užpilkite juos ant maisto, tolygiai padengdami.
Ką reiškia šlakuoti gaminant?
Basting yra virimo būdas, kai mėsa kepama su savo sultimis arba tam tikru būdu, pavyzdžiui, padažu ar marinatu. Mėsa paliekama kepti, tada periodiškai apliejama sultimis.
Ką reiškia basinimas kepant?
Neišsigąskite dėl riebalų kiekio keptuvėje: skirtingai nei kepant, šlifavimas tik suteikia maistui aromatinto sviesto ar aliejaus skonio, o didžioji dalis riebalai lieka keptuvėje, kai baigsite. … (Nors kai kuriais atvejais, kaip ir mūsų traškios odos atveju, riebalai ištirpinami taip, kad mėsą galėtumėte apibarstyti savo riebalais).
Kokie yra 3 kepimo būdai?
Nuo būdo, kai naudojamas daugiausia aliejaus iki mažiausiai, kepimo būdai yra šie:
- Kepimas giliai (taip pat žinomas kaip kepimas panardinant)
- Kepimas keptuvėje.
- Kepimas maišant.
- Patroškiname.
