Turinys:
- Kada sūdyti kepsnį?
- Kada turėčiau pasūdyti mignono filė?
- Prieš kiek laiko galite sūdyti mėsą?
- Kodėl sūdote kepsnį prieš gamindami?
Video: Kada sūdyti filė?
2024 Autorius: Fiona Howard | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-10 06:40
Rekomenduojame pasūdyti prieš kepant mėsą, jei neturite laiko laukti 60 ir daugiau minučių, kol drėgmė ir druska vėl susigers. į savo kepsnį. Tiesiog atminkite, kad sūdyti bet kur 10–60 minučių prieš gaminimą yra ne!
Kada sūdyti kepsnį?
Istorijos moralė: jei turite laiko, pasūdykite mėsą bent 40 minučių ir iki nakties prieš gamindami Jei neturite 40 minučių, geriau pagardinti prieš pat gaminimą. Kepsnį virti nuo 3 iki 40 minučių po sūdymo yra pats blogiausias būdas tai padaryti.
Kada turėčiau pasūdyti mignono filė?
Vis dėlto dauguma virėjų pasūdo filė prieš kepdami ant grotelių, nors daugelis jų daro klaidą sūdydami per anksti prieš gamindami. Druska bent 40 minučių iki valandos prieš kepimą ant grotelių. Druska išneša drėgmę ant kepsnio paviršiaus.
Prieš kiek laiko galite sūdyti mėsą?
Idealus laikas sūdyti mėsą yra 24 valandos prieš kepimą, nors sūdyti galima likus dviem valandoms iki mėsos padėjimo ant ugnies. Tiesiog užtepkite nuo ½ iki ¾ arbatinio šaukštelio druskos vienam kilogramui mėsos, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.
Kodėl sūdote kepsnį prieš gamindami?
Jautienos ar ėrienos pagardinimas druska arba sūriais prieskoniais padeda išskirti daug b altymų turinčias sultis, kurios kepimo metu išdžiūsta ant paviršiaus ir sukuria traškią, giliai pagardintą mėsą. pluta. Tačiau sūdymas per anksti arba per sunkiomis rankomis gali lengvai sugadinti patiekalą.
Rekomenduojamas:
Kada pradėti sūdyti kalakutą?
Likus trims keturioms dienoms iki planavimo virtikalakutą, pradėkite atitirpinti kalakutą šaldytuve, jei naudojate šaldytą kalakutą, tačiau nepamirškite apie šviežią kalakutą geriausia, kai reikia naudoti sūrymą. Likus dviem dienoms iki kalakutienos kepimo, pasigaminkite kalakutienos sūrymo .
Ar plaunate žuvies filė?
Kaip ir žalios paukštienos ir mėsos atveju, venkite plauti žalios žuvies, kad sumažintumėte bakterijų plitimo visoje virtuvėje riziką. Vietoj to pirkite žuvį, kuri buvo išdarinėta ir nulupta iš gerbiamo žuvų pardavėjo. Gerai nusiplaukite rankas ir kuo kruopščiau nuvalykite virtuvės darbo vietų paviršius .
Ar gerai iškepta mijono filė?
Vidutinė – ieškokite 140–145 laipsnių Farenheito temperatūros. Vidutiniškai gerai – tokio paruošimo kepsniams temperatūra svyruoja nuo 150 iki 155 laipsnių pagal Farenheitą. Puiku – filė mijonui, kuriame nėra rožinės spalvos žymių, temperatūra rodoma 160 laipsnių pagal Farenheitą arba aukštesnė Ar galite gerai iškepti mijono filė?
Ar filė mignon turėtų būti kambario temperatūros?
Druska turite jį pagardinti tik tada, kai jis nuimamas nuo grotelių (iš tikrųjų, pagardinę druska net prieš dieną, kepsnys gali išlaikyti daugiau drėgmės kepant). Prieš kepdami privalote leisti savo kepsniui sušilti iki kambario temperatūros .
Ar sūdyti žemės riešutai gali sukelti viduriavimą?
Gali atsirasti dujų, pilvo pūtimas ir virškinimo problemų. Tai dažnas šalutinis poveikis, atsirandantis dėl riešutuose esančių junginių, vadinamų fitatais ir taninais, dėl kurių juos sunku virškinti. Ir per trumpą laiką valgymas daug riebalų, kurių gausu riešutuose, gali sukelti viduriavimą, sako Alanas R .
