Bok choy galima valgyti žalią salotose, kepti, virti kaip daržovę arba marinuoti. „Bok choy“turi traškius stiebus, kurie yra švelnūs ir sultingi, saldūs. Jo lapai yra švelnūs ir traškūs su subtiliu pipirų skoniu. Bok choy kartais vadinamas pekininiu kopūstu.
Kaip žinoti, kada bok choy iškepa?
Įdėkite žalumynų ir šlakelį sojos padažo arba vandens. Virkite dar 2 minutes uždengę, kol žalumynai suvys. Jei naudojate baby bok choy, patiekalas bus baigtas, jei šakute pradurti stiebai bus minkšti.
Ar „bok choy“turi būti traškus?
Geras bok choy yra traškus ir tvirtas stiebuose ir lapuose Kai lapai nuvysta, o stiebeliai tampa guminiai, bok choy yra paruoštas išmesti į šiukšliadėžę. Tiesą sakant, turėtumėte išmesti bet kokį „bok choy“, kurio stiebeliai nėra traškūs, arba augalus, kurių lapai nusvyra laikant prie kotelio. Lieknas ir kramtomas bok choy sugedo.
Ar bok choy turi būti minkštas, kai jis virtas?
Skirtingai nei daugelis lapinių žalumynų, bok choy nesumažėja iki nieko verdant. Stiebai traškūs ir mėsingi salierų, bet ne dygliuoti. Tiesą sakant, visiškai išvirti jie tampa kreminiai, beveik mėsiškos tekstūros ir saldumo.
Ar galite valgyti nepakankamai termiškai apdorotą bok choy?
Bok Choy, taip pat žinomas kaip kininis b altasis kopūstas, yra kryžmažiedė daržovė, priklausanti kopūstų šeimai. Jo apačioje yra apvalus švelnus b altas svogūnėlis su ilgais salierų stiebais ir tamsiais lapiniais žalumynais viršuje. Visa daržovė yra valgoma ir gali būti patiekiama tiek žalia, tiek virta.
