Šokolado lydymosi temperatūra nukrenta nuo 86 °F iki 90 °F. Tai yra žymiai žemesnė nei vidutinė žmogaus kūno temperatūra, kuri yra 98,6 °F, todėl karštis nuo jūsų rankos pakelia šokolado temperatūrą ir priverčia jį išsilydyti.
Kokioje temperatūroje šokoladas tirpsta Celsijaus?
Bendrai kalbant šokoladas pradeda tirpti nuo 30 iki 32 C, tik šiek tiek žemesnėje nei jūsų kūno temperatūra (todėl šokolado skonis toks geras, kai jį ištirpstate ant toque !).
Ar visi šokoladai tirpsta toje pačioje temperatūroje?
Lydymosi intervalai
Juodasis šokoladas su 85% ar daugiau kakavos sausųjų medžiagų nepradeda tirpti iki maždaug 46°C. Pieninis šokoladas, kuriame yra 20–50 % kakavos sausųjų medžiagų, tirpsta 40–45 °C temperatūroje. B altasis šokoladas be kakavos sausųjų medžiagų ir maždaug 20 % kakavos sviesto tirpsta 37–43 °C temperatūroje.
Ar šokoladas tirpsta kambario temperatūroje?
Kad šokoladas išlaikytų tvirtą tekstūrą ir blizgią išvaizdą, jis turi būti atsargiai ištirpintas; jei šokoladas kaitinamas per greitai arba per aukštoje temperatūroje, kambario temperatūroje jis blogai sukietės ir atrodys blyškus, matinis.
Ar galite valgyti šokoladą po 2 metų?
Tamsus prieš pieninį ir b altąjį
Juodojo šokolado gaminių tinkamumo vartoti terminai paprastai būna vyresni nei 2 metai, o šokoladą įprastai galite valgyti iki 3 praėjus metams, jei buvo tinkamai laikomas. Daugumoje š altinių rašoma, kad pieniškas šokoladas gali išsilaikyti maždaug 1 metus, tačiau suberkite žiupsnelį druskos.
