Jei norite gerai iškepto kepsnio, vidinė temperatūra turi siekti 160 laipsnių. Jei kepate 1 colio storio kepsnį, kiekvienoje pusėje tai turėtų užtrukti apie 15 minučių. Prieš patiekdami leiskite pailsėti maždaug 10 minučių.
Kaip pasakyti, ar kepsnys gerai iškepęs?
Vidutinio gerai iškepusio kepsnio išorėje matysite šiltai rudą spalvą, o centre dar bus šiek tiek rausvos spalvos. Ir galiausiai, gerai iškeptas kepsnys visas kepsnys bus karštai rudas.
Kokio tempo kepsnys vidutinis retas?
Į kepsnių šonus įkiškite momentinį termometrą. Nuimkite juos nuo kepsninės 120 laipsnių temperatūroje, jei tai reta, 125, jei tai yra vidutiniškai reta,ir 135 laipsnių.
Kada reiktų valgyti vidutinį retą kepsnį?
Patraukite kepsnį nuo dviejų iki keturių laipsnių, kol jis pasiekia galutinę kepimo temperatūrą, yra gera taisyklė. Tai reiškia, kad kepsnį reikia traukti maždaug 123 laipsnių kampu, jei norite kepti retą kepsnį, 128 laipsniais, jei norite vidutiniškai retai,, 138 laipsniais, jei norite vidutiniškai, 148 laipsniais, jei norite gerai iškepti, ir 158 laipsnių kampu, jei norite gerai iškepto kepsnio.
Kiek laiko turėčiau leisti savo kepsniui pailsėti?
Svarbiausia, kad poilsio laikotarpis leidžia sultims tolygiai susigerti per visą kepsnį. Kiek laiko turėtumėte leisti savo kepsniui pailsėti? Virėjui Yankel aštuonios minutės yra idealios. Didesniems jautienos gabalams jis rekomenduoja 15 minučių ar daugiau.
