Krūtinėlė yra mėsos gabalas iš jautienos ar veršienos krūtinėlės arba apatinės krūtinės dalies Jautienos krūtinėlė yra viena iš devynių jautienos pirminių gabalų. suskirstyti į pirminius gabalus, mėsos gabalus, iš pradžių atskirtus nuo skerdenos. … "Pjaustymas" dažnai reiškia siaurą skeleto raumenį (kartais pritvirtintą prie kaulų), bet gali apimti ir kitą valgomą mėsą, pvz., subproduktus (organų mėsą) arba kaulus be didelių raumenų. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Jautienos gabalas – Vikipedija
nors pjūvio apibrėžimas skiriasi tarptautiniu mastu. Krūtinės raumenys apima paviršinius ir giliuosius krūtinės raumenis.
Ar pjaustyta jautiena yra tokia pati kaip krūtinėlė?
Nors ir susmulkinta, ir griežinėliais supjaustyta krūtinėlė yra priimtina, plokščią galą lengviau pjaustyti. Dėl didelio riebumo ir netaisyklingos formos taškas dažniausiai patiekiamas pjaustytas arba susmulkintas. Smulkinta krūtinėlė geriau tinka sumuštiniams, o griežinėliai puikiai tinka formalesniam vakarienei.
Ar yra kitas jautienos krūtinėlės pavadinimas?
Krūtinė nurodo pirminį pjūvį ir turi tik vieną pavadinimą. Padalijus iš dviejų pagrindinių raumenų, taško ir plokščio, kiekviena dalis turi savo pavadinimą. Krūtinėlę pasūdinus, vytinus arba skrudinus, ji tampa sūdyta jautiena, pastrami, kepsniu, pho ir kt.
Ar krūtinėlę geriau pjaustyti ar supjaustyti?
Plokštas geriau pjaustyti, o taškas geriau pjaustyti. Jei gausite sumuštinį su krūtinėlėmis, geras kepsninės patiekalas paklaus jūsų, kaip norite jį supjaustyti. Rekomenduočiau rinktis pjaustytą, nes norite, kad sumuštinis būtų itin sultingas dėl papildomo riebumo.
Ar jautienos krūtinėlę galima pjaustyti į kepsnius?
Nors neturėtumėte kepti krūtinėlės ant stiprios ugnies taip, kaip darytumėte įprastą kepsnį, galima supjaustyti visą pakuotę į mažesnius gabalėlius. Tiesiog nepamirškite, kad juos vis tiek reikės kepti ilgai, kitaip mėsa pasirodys per kieta.
