Antocianinai yra vandenyje tirpūs pigmentai, gaminami per flavonoidų kelią spalvotos augalo ląstelės citoplazmoje. Dėl cukraus molekulės prisirišimo jie ypač tirpsta vakuolės sultyse, kur šios molekulės yra saugomos…. kai jie bus paleisti.
Kur ištirpo antocianinas?
Antocianino aglikonas tirpsta alkoholyje geriau nei jo gliukozidas, o glikozilintas antocianinas gerai tirpsta vandenyje [31]. Antocianino polifenolinė struktūra suteikia jam hidrofobinę savybę, todėl jis tirpsta organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolis ir metanolis
Ar antocianinas yra ištirpęs ląstelių sultyse?
Kitas natūralus augalinis pigmentas yra antocianinas. Jie yra neplastidiniai vandenyje tirpūs pigmentai ir ištirpsta ląstelių sultyse. Antocianinai yra glikozidai, o jų komponentai be cukraus yra žinomi kaip antocianidai.
Kur augalų ląstelėse yra antocianinų?
Antocianinai yra flavonoidiniai pigmentai, esantys aukštesniųjų augalų ląstelių vakuolėse, kurios generuoja didelę spalvų įvairovę – nuo oranžinės ir raudonos iki violetinės ir mėlynos.
Ar Chromoplaste yra antocianino?
Chromoplastai sintetina ir saugo pigmentus, tokius kaip oranžinis karotinas, geltonieji ksantofilai ir įvairūs kiti raudoni pigmentai. … Antocianinai ir flavonoidai, esantys ląstelės vakuolėse, yra atsakingi už kitas pigmento spalvas.
