Padėkite vištienos krūtinėlę aukštyn ant kepimo grotelių ant vidutinės (9 × 13 colių ar panašios) ugniai atsparios kepimo indo arba kepimo skardos. Užmaukite sparnų galiukus už kaklo ir laisvai suriškite kojas virtuvinės špagato gabalėliu.
Ar geriau vištieną kepti aukštyn kojomis?
Vištienos kepimas aukštyn kojomis apsaugo krūtinėlę nuo išdžiūvimo, nes riebesnė tamsi mėsa visą laiką plaka krūtinę ir ji nėra veikiama tiesioginio orkaitės karščio. Rezultatas – pati sultingiausia krūtinėlė.
Kodėl kepate vištienos krūtinėlę aukštyn?
“ Didžioji dalis paukščio riebalų visada yra nugaroje, o kai kepate jį krūtine žemyn, o ne riebalai nuvarvėjo į kepimo skardą. laša į paukštį, o ne į keptuvę“, – sakė ji.„Manau, kad jie pasirodė sultingesni ir traškesni, kai yra virti krūtine žemyn.“
Ar kepate vištieną ant viršutinės ar apatinės lentynos?
Kepta vištienos krūtinėlė
Padėkite krūtinėlę puse į viršų, ant kepimo grotelių, įdėtos į kepimo skardą (kaip ši kepimo skardos ir grotelių rinkinys). Naudojant kepimo lentyną, oras gali cirkuliuoti aplink vištieną. Virkite 5–7 minutes, tada sumažinkite šilumą iki 350 laipsnių.
Ar kepate vištieną uždengtą ar neuždengtą?
Paprastai mėgstame vištieną kepti neuždengtą, kad oda būtų traški ir įgautų patrauklią aukso rudą spalvą. Jei vištiena pradeda per daug tamsėti, kol nepasiekia reikiamos vidinės temperatūros, ant viršaus galite uždėti folijos gabalėlį, kad apsaugotumėte odą nuo nudegimo.
