Londono kepsnys nėra puikus troškinys, nors tai galima padaryti Troškinimui norite gabalėlių, pažymėtų „chuck“arba „apačioje (akyje, apvalioje, kepsninėje)“, kadangi joje gausu jungiamojo audinio, kuris suteiks jūsų skysčiui tikrai malonų pojūtį burnoje ir padės mėsai subyrėti ir taps minkšta.
Ar Londono kepsnys yra geras troškinys?
Jei prekybos centre matote pjūvį, pažymėtą „London broil“, tai tinka šiam marinavimo ir kepimo ant grotelių būdui. Taip pat galite jį naudoti troškiniams ar mažesnėms troškiniams. Londono kepsniai, šoniniai kepsniai ir viršutiniai apvalūs kepsniai paprastai yra pigesni, nes yra kieti ir liesi.
Ką galite naudoti jautienos troškiniams?
Toliau pateikiami vieni geriausių troškinimui skirtų jautienos gabalų, kurių mėsa yra sultinga ir minkšta net ir ilgai kepant:
- Chukas.
- Kaulinis trumpas šonkaulis.
- Bohemian (nugarinės apačia)
- Jaučio uodega.
- Riebi krūtinėlė („taškas“arba „antras pjūvis“)
- Skersiniai kotai.
Ar galite Londono kepsnį supjaustyti kubeliais?
Šiam receptui naudojau Londono kepsnį, kurį supjaustau kubeliais. … Išimkite jautienos kubelius iš šaldytuvo 15 minučių prieš kepdami ant grotelių, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros; tada supjaustykite mėgstamas daržoves dideliais gabalais.
Ar Londono kepsnys yra kietas mėsos gabalas?
Kadangi tai liesi raumenys, jis taip pat yra kietesnis dėl mažo riebalų kiekio. Tačiau tinkamai paruoštas Londono kepsnys gali būti toks pat skanus kaip ir bet koks brangus mėsos gabalas. … Jei kepama per ilgai, ji pavirs kramtoma, į odą panašia mėsa.
