Tiksliausias būdas nustatyti iškepimą yra mėsos termometras: 110 laipsnių F (42 laipsnių C) yra retas. 120 laipsnių F (58 laipsnių C) yra vidutiniškai reta. 145 laipsnių F (68 laipsniai C) yra vidutinė.
Kokia geriausia temperatūra ėrienai?
USD rekomenduoja kepti kepsnius iki 145 laipsnių F . Nekepkite ėrienos aukštesnėje kaip ši temperatūra, nes mėsa gali išsausėti ir tapti kieta.
Avienos kepimas: temperatūra ir laikas
- 110 laipsnių F (42 laipsnių C) yra reta.
- 120 laipsnių F (58 laipsnių C) yra vidutiniškai reta.
- 145 laipsniai F (68 laipsniai C) yra vidutinė.
Ar tinka, kad ėriena yra vidutiniškai reta?
Kaip ir jautienos kepsnys, dauguma žmonių renkasi ėrieną, kurios temperatūra yra vidutiniškai retesnė – 130–135 laipsniai Bet jei rausva mėsa ne jūsų stilius, galite kepti toliau. iki vidutinės temperatūros. … Kaip ir kitos m altos mėsos, gerai iškepusios 160–165 laipsnių temperatūra yra saugiausias būdas.
Kiek laiko verdate ėrieną vidutiniškai retai?
Avinėlio kojos su kaulais vidaus temperatūra
- Reti: 125°F (apie 15 minučių už svarą)
- Vidutinis-retas: nuo 130°F iki 135°F (apie 20 minučių už svarą)
- Vidutinė: 135°F iki 140°F (apie 25 minutes už svarą)
- Gerai atlikta: nuo 155 °F iki 165 °F (apie 30 minučių už svarą)
Kiek laiko leidžiate aviniui pailsėti?
6) Pailsėkite. Kaip ir jautiena, ėriena po kepimo turi pailsėti, kad sultys „nusistovėtų“visoje mėsoje, todėl ji būtų sultingesnė ir lengviau išpjaustoma. Perkelkite ėrieną į šiltą serviravimo lėkštę arba švarią lentą ir uždenkite folija, kad ji būtų šilta. Palikite pailsėti 30 minučių, prieš raižydami.
