Amilazė yra atsakinga už krakmolo, polisacharidų ir sudėtinių angliavandenių ryšių suskaidymą į lengviau įsisavinamus paprastus cukrus. Seilių amilazė yra pirmasis cheminio maisto virškinimo žingsnis.
Kodėl amilazė svarbi pramonei?
Amilazės yra vienas iš pagrindinių pramonėje naudojamų fermentų. Tokie fermentai hidrolizuoja krakmolo molekules į polimerus, sudarytus iš gliukozės vienetų Amilazės gali būti naudojamos daugelyje pramonės procesų, pavyzdžiui, maisto, fermentacijos ir farmacijos pramonėje.
Kodėl amilazė svarbi organizmui?
Amilazės fermento vaidmuo
Galutinis amilazės tikslas yra suskaidyti angliavandenius į paprastus cukrus, kurį organizmas gali panaudoti energijai, ir tai prasideda burnoje. Kai maistas kramtomas ir maišomas su seilėmis, amilazė pradeda skaidyti maistą į mažesnes molekules (1).
Kaip amilazė svarbi virškinimui?
Amilazės suskaido krakmolą į mažesnes molekules, galiausiai išgaudamos m altozę, kurią m altazė savo ruožtu suskaido į dvi gliukozės molekules. Krakmolas sudaro didelę įprastos daugelio tautybių žmonių mitybos dalį.
Kas atsitiks, jei amilazės nėra?
Šis fermentas padeda suskaidyti krakmolą į cukrų, kurį jūsų kūnas gali panaudoti energijai gauti. Jei neturite pakankamai amilazės, galite viduriuoti dėl nesuvirškintų angliavandenių.
