Želė. … Deja, bet negalite užšaldyti želė. Mes nesigilinsime į mokslinę viso to specifiką, bet iš esmės cheminės ryšiai, dėl kurių susidaro želatina, nutrūksta, kai užšaldote želė, o tai reiškia, kad atitirpinant ji tampa skysta netvarka.
Ar galite įdėti želė į šaldiklį?
Taip! Galite užšaldyti tiek parduotuvėje pirktą, tiek naminį želė. Jei šaldote naminę želė, prieš dėdami į šaldiklį įsitikinkite, kad ji tinkamai sustingusi. Po vienerių metų užšaldymo želė pradės prarasti skonį, todėl geriau ją atšildyti ir suvalgyti anksčiau.
Ar galite užšaldyti želė ar uogienę?
Žele ar uogienę užšaldyti taip paprasta, kaip supakuoti ir rasti vietą šaldiklyje. Geriausia užšaldyti pilnus stiklainius uogienės, todėl būtinai pripildykite indą maždaug 1/2 colio atstumu nuo viršaus. Tai sumažins oro kiekį stiklainiuose ir padės apsisaugoti nuo šaldiklio nudegimo.
Ar užšaldymas jį sugadina?
Sušaldžius desertas nesukietės kaip ledo kubeliai, nes juose yra želatinos. Dar blogiau, Jello praras savo tekstūrą užšaldžius… Taip yra todėl, kad užšaldymas tik sugadins polimerus ir koloidus, kurie suriša želatiną. Tada „Jello“atsiskirs, kai jį atšildysite.
Kas nutiks, jei į šaldiklį įdėsiu želė?
Būtinai reguliariai tikrinkite, ar želė yra šaldiklyje. Blogiausia, kas gali nutikti, yra tai, kad paliksite jį per ilgai ir jis iš tikrųjų užšąla. Sušaldyta želė visiškai pakeis savo struktūrą ir kristalizuosis.
