1kg duos du didelius kepaliukus, tris mažesnius kepalus arba tuziną vyniotinių ar bandelių (nepanaudotus kepalus visada galite užšaldyti iš karto). Kad ir kokį miltų kiekį naudotumėte, laikykite miltų svorį 100%. Visos kitos sudedamosios dalys bus procentinė dalis.
Kiek miltų yra standartiniame duonos kepalelyje?
Vieno kepalo receptas, kuriame naudojamas bent 3 3/4 puodelio miltų – b altų, viso grūdo arba mišinio – turėtų būti kepamas didesniame 9" x 5 “keptuvė. Receptuose, kuriuose reikalaujama 4 puodelių miltų (ar daugiau), paprastai nurodoma "pain de mie" keptuvė, 10" x 5" kepimo skarda ar panašiai.
Kiek mielių reikia 1 kg duonos miltų?
Galite pastebėti, kad jūsų receptui reikalingas didelis kiekis šviežių mielių, o tai nebūtina! Paprastiems duonos receptams reikia 1–1,5 % miltų masės. Jei naudojate 1 kilogramą miltų, tai reiškia, kad jums reikia tik 10–15 gramų mielių.
Kiek miltų naudojama duonoje?
Čia tiek daug potencialo. Kepimo miltai Skirtingų rūšių kvietiniuose miltuose yra skirtingas b altymų kiekis. Nebalintas universalus turi mažiausią b altymų kiekį, paprastai apie 10,5%. Duonos miltuose yra apie 12–12,7 %.
Kiek duonos gaunama iš 1 kg miltų?
1kg duos du didelius kepaliukus, tris mažesnius kepalus arba tuziną vyniotinių ar bandelių (nepanaudotus kepalus visada galite užšaldyti iš karto). Kad ir kokį miltų kiekį naudotumėte, laikykite miltų svorį 100%.
